白醋發酵罐原理
白醋發酵罐
ZXS-B10型白醋發酵罐、果醋自吸式深層發酵：
發酵罐體采用耐酸不銹鋼(與料液接觸的位置采用304)制成，下申軸式合金機械密封，性能穩定，可將常壓空氣自動吸入發酵罐，與料液得到充分的分配，溶氧均勻。其工作過程：通過通氣機的轉子高速運轉后，產生的離心力，在中部形成真空，從上面吸入結凈空氣，與料液充分的混合，通過定子的導流裝置，噴射進入液層當中，在液層中型形成強烈抗的湍流，達到全面供氧的過程，從而促進醋酸菌快速的生長繁殖，達到快速發酵的目地。
適用于以含有酒份的釀造酒醪、果酒及食用酒精為原料進行釀造食醋。是福建紅曲醋(永春老醋)、山西陳醋、鎮江香醋、陳醋、白醋、各種果醋、醋飲的產品合適的發酵設備。
具有高效、節能、結構緊湊，美觀大方，運行平穩，噪音低，操作簡便，使用壽命長，可自動化溫度控制，可實現外源加熱、冷卻自由切換的特點。
產品系列齊全，從試驗型50L~工業生產型100立方均可提供!
本公司提供實體設備、醋酸菌種、物料配方，供客戶試驗，工程師手牽手培訓，直到操作熟煉為止，免去客戶對設備發酵操作及工藝流程不熟悉的擔心。
技術參數及性能：
型號ZXS-B10型發酵罐，罐體容積1.0M3，有效容積系數70%，實用容0.7M3積。
1、 額定功率0.75KW，可比普通設備節能50%以上;
2、 結構尺寸：DN 1000*2200;
3、 產酸速率：平均達0.15g/100ml.h，最高0.50g/100ml.h以上。
4、 平產酸量以6.0 g/100ml(乙酸計)，只要45h左右即可完成。平均耗能每斤食醋只需0.019kw.h。
5、 醋酸轉化率：平均95%(酒精回收器配合)。
6、 最高產醋酸度可達9.0g/100ml以上。
