發(fā)酵罐的特性可以滿足哪些發(fā)酵需求
發(fā)酵罐其實就是一種生物反應(yīng)器，發(fā)酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境，讓他們進行細胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)。發(fā)酵罐為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。機械攪拌發(fā)酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。
一、發(fā)酵罐的基本要求：
1)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，發(fā)酵罐經(jīng)得起蒸汽的反復(fù)滅菌，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌*和減小金屬離子對生物反應(yīng)的影響;
2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質(zhì)量、動量傳遞性能;
3)發(fā)酵罐在保持生物反應(yīng)要求的前提下，降低發(fā)酵罐能耗;
4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應(yīng)適溫度;
5)有可行的管路比例和儀表控制，發(fā)酵罐適用于滅菌操作和自動化控制。
二、發(fā)酵罐的設(shè)計原則：
發(fā)酵罐由若干零部件組合構(gòu)成。對于可能與工藝物料接觸的零部件，在設(shè)計時需要考慮可以清洗和對生物負荷的控制。發(fā)酵罐的潔凈和無菌設(shè)計需要考慮系統(tǒng)的生物安全等級要求。發(fā)酵罐在進行生物反應(yīng)器設(shè)計時，需遵從國家衛(wèi)生機構(gòu)規(guī)定的生物安全等級要求，而遵從生物安全等級要求需基于微生物、工藝、產(chǎn)品以及使用者的選擇。對于特定的生物安全等級要求，需在生物反應(yīng)器的部件設(shè)計時考慮到某些特殊工況（如蒸汽保壓）。如果發(fā)酵罐是用于培養(yǎng)具有生物危害性的有機物，則需采取措施，在CIP之前凈化物料接觸表面，或抑制及凈化CIP用過的流體。發(fā)酵罐罐體應(yīng)根據(jù)業(yè)主提供的設(shè)計參數(shù)確定壓力、真空度以及溫度等級。罐體需根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆睢⒁?guī)程及標(biāo)準(zhǔn)進行設(shè)計制造、測試、檢查和蓋章驗收。
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